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∥吮指點心∥秒殺搶手貨~香酥魚塊

收藏 分享 18-9-4 16:30| 發佈者: 台灣BK| 查看數: 107| 評論數: 0

摘要: 孩子不吃魚、不愛吃魚嗎?擔心幼童吃魚會吃到魚刺嗎? 關於幼童吃魚的困擾以上列兩點為大宗,我也有同樣的困擾哩! 是以,有時候我會採買一些無刺無骨的純魚肉片,煎炒煮炸變化著,引誘孩子將魚肉吃下肚,現在要來 ...
孩子不吃魚、不愛吃魚嗎?擔心幼童吃魚會吃到魚刺嗎?
關於幼童吃魚的困擾以上列兩點為大宗,我也有同樣的困擾哩!

是以,有時候我會採買一些無刺無骨的純魚肉片,煎炒煮炸變化著,引誘孩子將魚肉吃下肚,現在要來介紹的是廣受孩子喜愛的『香酥魚塊』~

材料就是純魚肉、魚柳(鱈魚、虱目魚、鯛魚、土魠魚...都可以,鮭魚較不適合)
做法也很簡單,首先是將魚片洗淨後切塊,我以2cm為基準,感覺嘟嘟好(若是用虱目魚柳,長度可切5-6cm)

將魚肉放入鍋中,加入『薑末和少許鹽巴、砂糖』,拌勻!
佐料的用量是以魚肉多寡為衡量,2片魚肉我就切2片薑片,再切碎末;
鹽巴&砂糖是用以調味,用量可自行斟酌...(鹽巴可用醬油取代)

加入蛋液,拌一拌,封起來先放入冰箱冰鎮一下(30分鐘以上)

最後一道步驟就是將魚肉沾上地瓜粉(木薯粉)就可入鍋酥炸了

先加入蛋液是為了讓魚肉可以均勻沾上地瓜粉,也有另一種做法是入油鍋前再將魚肉沾蛋液、地瓜粉,試過幾回比較,結論還是採第一種做法比較均勻些

熱油鍋,酥炸魚塊。只做小份量,油品也沒放多,夠用就好~

待魚塊呈橙黃色即可起鍋、瀝油、裝盤~給一點糖醋醬、蕃茄醬,孩子是愛到不行啊
由媽媽把關自製的『香酥魚塊』絕對比外邊買的幾塊無骨雞塊要便宜、好吃、健康;孩子不是不吃魚肉,而是搶著吃魚肉,吃完了還會吵著要,媽媽超有成就感...驕傲啊...

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