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簡單做~懷念的古早味道【麥仔煎】

收藏 分享 18-8-10 12:09| 發佈者: 台灣BK| 查看數: 90| 評論數: 0

摘要: 【麥仔煎】應該很多人都吃過,也算是古早味的甜點之一! 有時候走在大馬上就會看到阿伯或阿婆用小攤車, 煎著一大片的麥仔煎,然後切成好幾等份, 讓搭車的人或逛街的人,可以帶著走帶著吃! 這次我也在做了一次麥仔 ...
【麥仔煎】應該很多人都吃過,也算是古早味的甜點之一!
有時候走在大馬上就會看到阿伯或阿婆用小攤車,
煎著一大片的麥仔煎,然後切成好幾等份,
讓搭車的人或逛街的人,可以帶著走帶著吃!
這次我也在做了一次麥仔煎給孩子當下午茶點心,
雖然火侯控制得不是很好,但美味依舊不減唷!

懷念的古早味道【麥仔煎】
材料~低筋麵粉250克、無鋁泡打粉5克、全蛋3個、奶油30克、牛奶270克

餡料~適量黑糖、適量花生粉

做法~
1.先將奶油溶化備用
2.【麵糊製作】
(1)再將其他材料全倒鍋中
(2)將麵糊材料攪拌均勻
(3)將溶化後的奶油倒入麵糊內
(4)將所有材料攪拌均勻

3.將麵糊靜置20-30分鐘

4.在乾的平底鍋中,抹上一層薄薄的油

5.倒入靜置後的 糊,開最小火

6.看到麵糊的表面,慢慢出現大氣泡,而且會變多且變大

就可以將黑糖及花生粉均勻灑在一邊的餅上

7.接著將餅對摺,將兩邊煎至金黃色後,即可起鍋切片囉!
好吃的古早味道【麥仔煎】就這樣完成囉!

我家妹妹很喜歡這道甜點,邊吃邊說~花生好香唷!好好吃!

下圖是我之前做的【麥仔煎】
因為當時在縣市的住處,那裏的瓦斯爐可以控制為中間沒有芯蕊,
因此,煎起來的麥仔煎外皮就比較美!
而現在住家的瓦斯爐芯蕊無法消失,所以受熱上較會比較不均勻!

雖然之前與現在煎的餅皮外貌看起來不太一樣,但美味不減,風味依舊!
你是否跟我一樣,曾經懷念過這古早的好味道呢?一起動手製作吧!



備註~
ps1.食譜參考自~愛料理 傳統賣煎餅 (Hank Chung)
原作者建議~瓦斯的火藥開到微火,中間沒有芯蕊!
ps2.內餡部分也可以使用自己喜歡的口味,例如紅豆、果醬、巧克力醬等!

本文內容由 張小莉@fb 提供

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