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蕃茄醬DIY~

收藏 分享 18-4-27 11:21| 發佈者: 活動特派員| 查看數: 153| 評論數: 0

摘要: 今年的蔬果產量豐盛,市場上到處可見價格親民的蔬果, 有句話這麼說:蕃茄紅了,醫生的臉就綠了。可見蕃茄營養價值很高~ 蕃茄的產季即將結束,但是價格一樣非常可愛, 忍不住就買了一大袋,但是這小蕃茄不是玉女所 ...
今年的蔬果產量豐盛,市場上到處可見價格親民的蔬果,
有句話這麼說:蕃茄紅了,醫生的臉就綠了。可見蕃茄營養價值很高~

蕃茄的產季即將結束,但是價格一樣非常可愛,
忍不住就買了一大袋,但是這小蕃茄不是玉女所以有點偏酸,
剩下許多吃不完勒怎麼辦? 那就來試做蕃茄醬吧!

材料很簡單:
小蕃茄800g (牛蕃茄也可以唷)
洋葱 100g
蒜頭15g
紅糖70g
鹽 1/2茶匙
檸檬汁35g
乾燥勒葉1/4茶匙(沒有可省略)


開始嘍~
1.先將小蕃茄+洋葱+蒜頭放進食物調理機打成泥狀
  (沒有食物調理機也可以用果汁機代替)





2.把它倒入鍋中,加入糖、檸檬汁、鹽、乾燥勒葉,
以中小火煮滾。


3. 煮滾後改轉小火,這期間要不斷的攪拌,以防止鍋底焦黏。

顏色愈來愈深紅,茄紅素全都熬煮出呢~


4. 攪拌到蕃茄醬汁水份收乾,用鍋鏟畫出一條線會出現一條路,時間大約需要一小時。
   (這期間可試試味道,自行調整)





玻璃瓶事先消毒烘乾後,趁著蕃茄醬熱時裝瓶,蓋上蓋子馬上倒扣,直到冷卻。(有真空效果喔)


完成。冷卻後移至冷藏室可保存一至二個月唷~




隔天拿來當土司抹醬,上面再搭配鳳梨及芝麻醬,
意外的合拍耶~  好吃!




雖然自製蕃茄醬需要站立很久,但是醬裡的材料全是自己知道的成份,
讓小孩吃自己當然較放心嘍~





本文內容由 古月媽咪 提供

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