臺灣親子王國

 

 



地瓜球&地瓜圓

收藏 分享 18-4-16 15:25| 發佈者: 活動特派員| 查看數: 70| 評論數: 0

摘要: 一次滿足2種享受之前買了100元的紫地瓜,除了蒸來吃外,想要換一下口味了 想到地瓜球和地瓜圓 上網查了一下資訊,準備的材料一模一樣呀~~ 所以馬上動手來做囉 材料: 紫地瓜數條(其他品種地瓜也可以) 樹薯粉,各 ...
一次滿足2種享受之前買了100元的紫地瓜,除了蒸來吃外,想要換一下口味了

想到地瓜球和地瓜圓

上網查了一下資訊,準備的材料一模一樣呀~~

所以馬上動手來做囉

材料:
紫地瓜數條(其他品種地瓜也可以)
樹薯粉,各網頁建議比例不太一樣,大約是地瓜重量的1/2~2/3
細砂糖(不一定要加)
奶油(不一定要加)

作法:
1、地瓜切小塊放電鍋蒸熟
2、要加細砂糖,奶油的話,地瓜蒸熟後趁熱加入
3、地瓜壓成地瓜泥
4、分次加入樹薯粉,不要衝動一次全加了,混合均勻,揉成像耳垂一樣硬度的麵團
5、揉成長條狀,再切小塊,搓成圓球狀
ps.要做地瓜球的話,不要超過錢幣5元大小,會比較快熟


前置作業完成囉,接下來只是煮法不同,就能變身不同料理了
★地瓜圓
用水煮熟至浮起,想要Q一點的話,煮好放至冰水內再撈起
可搭配甜湯一起吃

❤炸地瓜球
1、準備一鍋油,鍋子可選擇小一點的,油量大約可蓋過地瓜球的8分滿
2、冷油時就可把地瓜球放入,先開小火,不要急著攪拌,因為地瓜球還軟軟的,太快攪拌會變形,我是等一面差不多熟了再攪拌
3、等地瓜球熟了,有點浮起,再開中火
4、然後就要用鍋鏟用力壓地瓜球,讓地瓜球膨脹(覺得這個步驟最難呀,因為地瓜球太多顆了)
5、好了之後開大火,讓地瓜球外皮酥,且比較不會吸油(不過放在盤子上時我還是有用紙巾來吸多餘的油)


本文內容由 [email protected] 提供

相關閱讀

Archiver|Baby-Kingdom Inc.

GMT+8, 19-1-17 16:48 , Processed in 0.040077 second(s), 10 queries , Xcache On.