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簡單做~開胃又好吃的【梅漬蕃茄】

收藏 分享 18-4-13 11:47| 發佈者: 台灣BK| 查看數: 141| 評論數: 0

摘要: 過了春分,夏天就即將來臨了! 在這漸漸炎熱的天氣,應該有許多人因此吃不下飯! 此時,若能吃到冰冰涼涼又開胃的小點心,肯定透心涼! 再加上台灣是盛產水果的寶島,現在的小蕃茄在市面上也隨手可買, 那咱們就來動 ...
過了春分,夏天就即將來臨了!
在這漸漸炎熱的天氣,應該有許多人因此吃不下飯!
此時,若能吃到冰冰涼涼又開胃的小點心,肯定透心涼!
再加上台灣是盛產水果的寶島,現在的小蕃茄在市面上也隨手可買,
那咱們就來動手製作這道開胃的【梅漬蕃茄】

開胃又好吃的【梅漬茄】
材料~小蕃茄、梅子粉及砂糖

做法~
1.將小蕃茄洗淨後,用刀子將小蕃茄的尾部輕輕劃上十字

記得一定要輕輕劃即可,這樣才不會傷到小蕃茄的果肉

2.此時,準備一碗冰塊水~我是使用飲用水及冰塊

3.煮一鍋熱水,待水滾後將小蕃茄倒入鍋中煮

煮至小蕃茄外皮裂開即可撈起~不能煮太久,否則小蕃茄的果肉會因為太軟而剝皮的過程,導致外觀不佳

4.將外皮已裂開的小蕃茄,放入冰塊水中

讓小蕃茄泡一下就可以剝皮了,記得從小蕃茄劃十字的尾部開始剝
從下圖可以看到小蕃茄因為「熱漲冷縮」,已經自己脫下外衣了!

已剝好的小蕃茄,是不是又美又可口ㄚ?

5.梅汁部分~我是使用飲用水加入梅子粉及砂糖,調配出自己喜愛的甜度及味道

將小蕃茄放入容器內,再將梅汁用網子過濾較粗的梅子粉渣

湯汁一定要蓋過小蕃茄,這樣才能讓小蕃茄完全浸泡在梅子湯汁而入味!
蓋上蓋子,放置冰箱隔天即可享用!若要更入味,可以放置兩天,蕃茄的風味會更棒!

6.冰冰涼涼又好吃的【梅漬蕃茄】就完成囉!
以上是我家專屬的製作方法,與大家分享!

其實,可以跟孩子一起來剝皮,只要跟孩子說~輕輕的拿著,從十字開始剝,孩子是可以做到的!
我家妹妹剝得每一顆都很美,只要有耐心就可以完成!

弟弟(1y10m)看到姐姐在幫忙,當然也想動手幫忙剝,成功機率大約是1/3
這樣的成功機率對他來說,已經是值得讚許了!畢竟是他的處女秀!



備註~
ps1.劃十字是讓小蕃茄更容易受熱裂開及方邊剝皮,
有些人是直接將小蕃茄放入熱水中煮,所以做法因人而異!
ps2.如果沒有梅子粉,可以用話梅取代~
將話梅與砂糖放置開水中煮滾,放涼後倒入已剝皮的蕃茄即可!
ps3.我是使用是沒有色素的梅子粉,所以梅子湯汁呈現出來的顏色是話梅的顏色
下圖是我使用的梅子粉


本文內容由 張小莉@fb 提供

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