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簡單做~不油不膩不甜又有淡淡清香的【蛋白檸檬餅乾】

收藏 分享 18-2-22 17:41| 發佈者: 活動特派員| 查看數: 232| 評論數: 0

摘要: 最近天氣寒冷,能窩在家裡烘烤餅乾,是件很幸福的事情~ 雖然現在不是檸檬的季節,但增加點維他命C也不錯唷! 這款不油不膩不甜,吃起來還有淡淡檸檬清香的【蛋白檸檬餅乾】, 很適合小孩食用唷~而且小小孩也可以吃得 ...
最近天氣寒冷,能窩在家裡烘烤餅乾,是件很幸福的事情~
雖然現在不是檸檬的季節,但增加點維他命C也不錯唷!
這款不油不膩不甜,吃起來還有淡淡檸檬清香的【蛋白檸檬餅乾】
很適合小孩食用唷~而且小小孩也可以吃得很開心!


【蛋白檸檬餅乾】~製做1條的 量
材料~無鹽奶油100克、細砂糖70克、鹽1/8茶匙、蛋白1個、低筋麵粉200克、檸檬汁1茶匙、檸檬皮屑1顆量

做法~
1.將奶油放至室溫下回溫,用打蛋器拌至乳霜狀,加入糖和鹽繼續攪拌均勻

2.將蛋白分2-3次倒入拌勻,使蛋白可以吃進奶油霜裡

蛋白與奶油霜拌勻的樣子

3.倒入檸檬汁與檸檬皮屑,攪拌均勻

4.倒入過篩的低筋麵粉

用刮刀使麵粉及其他材料混合成為無粉狀的麵糰
天氣冷的時候,可以使用雙手萬能~

5.因為我這次是做2倍份量,因此所有食材都是*2,
我也將麵團分成兩等份進行麵糰塑型,
此時可以用保鮮膜紙盒塑型,或者直接滾成圓形,
甚至塑形成你喜歡的形狀也是OK的!

6.將塑型好的麵糰放入冰箱冷藏4-5小時,使麵團定型也方便切片
切片時,厚度約0.5-0.8cm

在蛋白檸檬切片中,仔細一看還可以看到檸檬皮屑的蹤跡呢!

7.記得切片與切片之間要留點距離,避免在烘烤的過程餅乾沒有空間可以成長
接著就可以放入烤箱囉!烤溫160度,時間20分鐘(視各家烤箱調整)

8.在烘烤餅乾的過程中,可以聞到淡淡的檸檬清香充斥著屋子~好香!
而且【蛋白檸檬餅乾】與外面賣的檸檬餅乾味道截然不同,
畢竟我們是使用新鮮的檸檬製成,吃進一口【蛋白檸檬餅乾】就可感受到檸檬的獨特清新氣息!
看我如此形容餅乾之好吃樣,不妨動手做看看~我家孩子搶著吃呢!




食譜參考自~Carol老師

本文內容由 張小莉@fb 提供

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