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〔懶人廚房〕花雕酒滷軟骨

收藏 分享 17-11-24 21:55| 發佈者: 活動特派員| 查看數: 544| 評論數: 0

摘要: 〔懶人廚房〕花雕酒滷軟骨 這道菜十分簡單,滷一鍋記得白飯多煮點 為了讓味道更香更棒特地去買了一瓶花雕酒 花雕酒滷出來的肉每根纖維都充滿了酒香(是浮誇了些) 總之,家裡有花雕酒強力推薦,沒有的話全聯有在賣 ...
〔懶人廚房〕花雕酒滷軟骨



這道菜十分簡單,滷一鍋記得白飯多煮點
為了讓味道更香更棒特地去買了一瓶花雕酒
花雕酒滷出來的肉每根纖維都充滿了酒香(是浮誇了些)
總之,家裡有花雕酒強力推薦,沒有的話全聯有在賣


材料準備
軟骨---------1斤
紅蘿蔔------半根(隨意)
白蘿蔔------半根(隨意)
乾香菇------適量(隨意)
薑/蔥/蒜-----適量

滷汁比例
花雕酒:水:醬油=2:5:1
冰糖少許
比例可以視醬油的鹹度做調整喔
我是用屏科大醬油去滷的,屏科大醬油回甘不死鹹,已經不知道用了多少瓶

做法開始
1.先把軟骨下去燙,把雜質先燙出來,等表面都無鮮紅色後撈起







2.之後拿去沖水,把雜質洗乾淨,等等滷的時候滷汁才不會一堆雜質




3.把材料都加進去鍋子內
我是用吃飯的碗裝八分滿做測量
基本上,滷汁蓋過料就行了

這邊有個小步驟,如果想要酒香更濃,可以先加一半的花雕酒,另一半等滷到一半試味道再放





4.開大火煮滾10分鐘



5.之後轉小火滾約1小時
如果家裡有壓力鍋的也可以用壓力鍋來滷,或是用電鍋也很方便

6.起鍋前撒上蔥花就完成囉

開飯上桌啦

滷剩的醬汁不要浪費,可以再丟其他肉下去滷,依然超好吃[:751:]




不得不說~軟骨真的好好吃!分享給大家[:739:]





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