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簡單做~美味好吃又具有視覺饗宴的【台灣馬卡龍】

收藏 分享 17-8-22 15:50| 發佈者: 活動特派員| 查看數: 316| 評論數: 0

摘要: 國外有法式馬卡龍,台灣也有【台灣馬卡龍】(也有牛粒、小西點之稱), 法式馬卡龍有群邊的美,台馬卡龍雖然沒有群邊,但卻是讓許多人的童年充滿回憶! 誰說台灣馬卡龍就只能是很簡單的小西點,咱們也可以讓它變得很 ...
國外有法式馬卡龍,台灣也有【台灣馬卡龍】(也有牛粒、小西點之稱),

法式馬卡龍有群邊的美,台馬卡龍雖然沒有群邊,但卻是讓許多人的童年充滿回憶!

誰說台灣馬卡龍就只能是很簡單的小西點,咱們也可以讓它變得很不一樣,變得很美~



高貴不貴的【台灣馬卡龍】
材料~全蛋*1、砂糖40克、低筋麵粉60克、鹽少許
內餡~榛果巧克力醬
裝飾~適量苦甜巧克力磚、糖粉

做法~
1.將所有材料備妥


2.將蛋白加入砂糖打發至顏色變白

將蛋黃加入蛋白鍋中

使用電動攪拌機將蛋白與蛋黃攪拌均勻,直到鍋中的蛋白蛋黃霜的流速很慢(泡泡不易掉落)


3.將過篩的低筋麵粉及少許鹽加入其中,並攪拌均勻

裝入擠花袋中


4.在烘焙紙上,擠出大約10元硬幣的大小

使用濾網將糖粉灑在麵糊表面


5.烤箱溫度177度,時間約6-8分鐘
下圖是烤好的馬卡龍餅


6.裝飾用的巧克力~將苦甜巧克力磚切部份,隔水加熱後裝入擠花袋中
將烤好的餅放在烘焙紙或白紙上,兩個一組可是先配對好


7.用擠花袋在台灣馬卡龍餅會畫出自己喜歡的線條或圖案
(這次白紙我是使用炸物用的吸油紙,再加上巧克力本身就有油脂,所以紙上才會有油的痕跡)


8.兩個一組的台灣馬卡龍餅,一個上層擠上巧克力,另一個則是擠上榛果巧克力醬當內餡
就可以將兩半的餅合而為一


9.高貴不貴又有視覺饗宴的【台灣馬卡龍】~



這道點心【台灣馬卡龍】,材料簡單、製作方便~又可以玩創意!

甚至還可以讓你享用時,有不同的視覺享受~送人自用都很不錯~

一起為孩子的健康把關,一起動手製作一道讓孩子驚豔的點心吧!



備註~
ps1.三歲內的孩子不適合攝取巧克力,所以內餡可以夾上草莓醬或其他果醬,
       甚至可以什麼都不加,直接吃台灣馬卡龍餅,也超好吃!

ps2.天氣熱,餅上裝飾的巧克力比較不容易凝固,可以放置冰箱冷藏一下,微微冰涼的口感也好吃!


本文內容由 張小莉@fb 提供

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