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超好吃且好下飯的【山東鴨頭版滷味】

收藏 分享 17-7-28 15:58| 發佈者: 活動特派員| 查看數: 238| 評論數: 0

摘要: 這道料理在去年還蠻熱門的,我也做了好多次, 因為真的實在有夠好吃,直接吃或配飯都好好吃! 今年已經過了一半,前陣子老公突然跟我起想吃這道【山東鴨頭版滷味】 於是,就動手來做做吧! ​ 【山東鴨頭版滷味】 ...
這道料理在去年還蠻熱門的,我也做了好多次,

因為真的實在有夠好吃,直接吃或配飯都好好吃!
今年已經過了一半,前陣子老公突然跟我起想吃這道【山東鴨頭版滷味】
於是,就動手來做做吧!


【山東鴨頭版滷味】
材料~砂糖:沙拉油:醬油=1:1:1 、八角5-6粒、滷味食材(因個人喜好準備)


做法~
1.將豆乾切小丁川燙一下,撈起備用!其他食材一樣切塊備用!
2.八角先用水清洗一下後,直接下鍋乾炒至有香氣


3.將醬油、沙拉油及砂糖一併倒入鍋中

用鍋鏟將砂糖攪拌融化


4.先倒入豆干下鍋炒,記得要翻動避免燒焦及沾鍋


再將其他不易熟的食材倒入攪拌


5.當以上食材已有上色,再將其它易熟的食材倒入鍋中一起攪拌

開中小火翻動食材,慢慢收汁~下圖仍在收汁ing中


6.下圖為即將完成的滷味~可以再把(稠稠的)滷汁收乾一點


7.滷汁已經收汁的差不多了,食材也都已經上色有入味,即可關火!


8.拿出大盤子,依食材分類擺好~就可以上桌品嘗佳餚囉!
(全程大約花40分鐘左右)


是不是看了很讓人食指大動呢?是不是想來手啤酒呢?
真的很好吃很下飯的一道料理!

備註~
ps1.醬油的鹽度及砂糖的甜度,可以自行調整至適合自家人的味道!
ps2.如果滷汁太多,只要煮至滷汁稠稠的就可以了!若要完全收汁,恐怕食材過乾或燒焦就不好吃了!
ps3.滷汁過多,可以再滷其他食材(二次使用)


食譜參考~~~娟兒異想後花園


本文內容由 張小莉@fb 提供

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