臺灣親子王國

 

 



一整個海味的蛤蜊蚵仔絲瓜粥~

收藏 分享 17-7-14 14:50| 發佈者: 活動特派員| 查看數: 426| 評論數: 0

摘要: 夏天正式到來,每次到了吃飯時間總覺得懶懶的,天氣熱什麼都吃不下,那怎麼辦呢? 當媽媽的總得想盡辦法來增加孩子食慾,前幾天婆婆去了嘉義東石,知道她孫子喜愛吃蚵仔,專程買了一袋蚵仔來,煮了一個蚵仔煎蛋,剩 ...
夏天正式到來,每次到了吃飯時間總覺得懶懶的,天氣熱什麼都吃不下,那怎麼辦呢?
當媽媽的總得想盡辦法來增加孩子食慾,前幾天婆婆去了嘉義東石,知道她孫子喜愛吃蚵仔,專程買了一袋蚵仔來,煮了一個蚵仔煎蛋,剩下的就來煮個粥吧~  清爽好入口~

自先來認試一下我們的食材:牡蠣牠們棲息於海水或鹹淡水的交界處,以蜉游生物為食物,牠的營養價值沒這麼簡單,它營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的8 種氨基酸,還有糖元、牛磺酸、穀胱甘​​酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。
這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。這麼多的營養,難怪有人稱為「海洋的牛奶」真是當之無愧啊~


材料:
★蚵仔 -適量
★蛤蜊 -適量
★絲瓜 -一條
★杏包菇  -適量
★嫰薑  切絲少許
★芹菜  少許
★白米 1.5杯(白飯也可)


清洗:
1。蚵仔是驕嫰的,太粗魯牠可是會受傷破肚的,放入篩子先用流動清水洗個二三分鐘,這樣裡面的雜質會自動流下去,當然太大顆的蚵仔有時也會黏著一些殼先小心去除~
2。洗好後放在盤上,並準備麵粉或蘿蔔泥,據說蘿蔔泥可以去除腥味及清洗黏液,我沒有蘿蔔泥就用麵粉代替~
3。撒上一些麵粉快速的確保每顆都沾上,反潮很快所以動作要快些~
4。煮一鍋滾水,在下蚵仔前關火,這個動作很重要,再一顆顆放入熱水中以熱泡法泡3-4分鐘~以免過熟~
5。撈起後放入盤上待用~  這方法可以確保蚵仔不會縮水太嚴重,而且如果煎蛋也可以確保蚵仔不會跟你裝熟喔~


開始煮嘍~

1。一點點油爆香薑絲,下高湯或自來高湯~
2。水滾後加入白米(若是白飯要晚點下)蓋鍋讓他煮成白粥~
3。加入絲瓜及杏包茹~
4。最後加上我們的蛤蜊及蚵仔~
5。加鹽及糊椒粉後撒上芹菜珠~  完成









真得~整個湯汁清爽鮮甜,彷彿置身在大海中,蚵仔完全沒破完好如初,顆顆鮮嫰多汁~

米粒吸滿整個海味的湯汁~ 讓人一口接一口~




小孩直說好吃好吃~  這樣當媽的我再怎麼辛苦流汗也值得了~

本文內容由 古月媽咪 提供

相關閱讀

Archiver|Baby-Kingdom Inc.

GMT+8, 19-3-24 21:08 , Processed in 0.040960 second(s), 10 queries , Xcache On.