臺灣親子王國

 

 



軟Q不油膩的花生豬腳麵線~

收藏 分享 17-6-27 12:12| 發佈者: 國務專員| 查看數: 382| 評論數: 0

摘要: 軟Q不油膩的花生豬腳麵線~今年2017年的閏月剛好是在6月,根據傳統出嫁女兒,就得在閏月來臨之前,買豬腳麵線回娘家為父母親添壽,為人子女盡孝道,因為習俗上每逢閏月是歹年冬,12月變13個月,單數月不吉利,出嫁女 ...
俗話說3年1閏,今年2017年的閏月剛好是在6月,根據傳統出嫁女兒,就得在閏月來臨之前,買豬腳麵線回娘家為父母親添壽,為人子女盡孝道,
因為習俗上每逢閏月是歹年冬,12月變13個月,單數月不吉利,出嫁女兒送豬腳,能幫娘家長輩添福壽。

現代人因為工作忙碌,於是也會利用這一天特地回娘家吃飯並給父母紅包用以添福添壽之意,
這種情形是因為一般人相信「父母逢閏年而減壽」因此為了避免會有不吉祥的事發生,
子女們為了表示孝心就會用紅包、豬腳麵線來表示延年益壽、福祿萬千的心意。

因為離娘家較遠,沒法親自回家,而我婆婆來電也指明要吃這道花生豬腳麵線,那就利用此次機會一起為兩老來添壽吧!
希望我媽媽及我婆婆在未來的每一天都能健康平安快樂!

材枓: 豬前腳一支、後腳一支。 花生一斤。薑片數片.米酒一碗
滷包:白胡椒粒5克.當歸半片.用袋子裝起
(正確的內容物為當歸半片.甘草3片.桂枝5克.白胡椒5克.紅露酒一碗,但我手頭只有這些就將就用嘍~)

洗把豬腳用活水洗淨,即用清水沖洗約3-5分鐘後,再川燙撈起,再用清水沖洗乾淨~


川燙時不要急,一塊塊放入,待裡面的血水全出來後再撈起喔~

花生前一晚先用水洗淨後,放入冰箱浸泡一夜,泡花生的水千萬不可倒掉喔~那可是奶香味的來源勒~
(乾花生怕較難煮軟,所以煮前三四小時有放入冷凍)





把豬腳放入鍋內,再加入花生、滷包、薑片、米酒、清水加至八分滿~





快鍋蓋蓋起開火,壓力線上升至綠色線後改轉小火,計時20分鐘......

時間到後關火,待壓力全洩後再開蓋~  加入鹽巴~  完成~



以為會很油膩的豬腳,驚訝的是由軟Q取代之~ 
還好花生有鬆軟,若煮的時間再久,豬腳太軟反而沒口感了~




再下個麵線,加入豬腳~ 一碗香Q的豬腳麵線完成了!




趕緊端上桌請婆婆先嚐~  還好,過關了!YA~

你今年有請娘家吃豬腳了嗎??


本文內容由 古月媽咪 提供

相關閱讀

Archiver|Baby-Kingdom Inc.

GMT+8, 19-1-18 01:43 , Processed in 0.039160 second(s), 10 queries , Xcache On.