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媽咪廚房之不道地日式拉麵,好呷!

收藏 分享 17-6-15 09:56| 發佈者: 活動特派員| 查看數: 754| 評論數: 0

摘要: 我家小妞去了一趟北海道,自始愛上了日式拉麵,小個兒可吃下一大湯碗;回台灣後,媽咪不負責的做了日式拉麵,小妞誤食過後,從此媽咪做的「不道地日式拉麵」成了假日她最愛的餐點。 小妞口中的日式拉麵是指著「味噌 ...
我家小妞去了一趟北海道,自始愛上了日式拉麵,小個兒可吃下一大湯碗;回台灣後,媽咪不負責的做了日式拉麵,小妞誤食過後,從此媽咪做的「不道地日式拉麵」成了假日她最愛的餐點。

小妞口中的日式拉麵是指著「味噌拉麵」,想當然的,食材中一定會有味噌,以下就簡單的分享我的日式拉麵簡易作法

食材(四人份):
  味噌    1湯匙
  海帶芽   少許
  日式拉麵  4球,約200g
  青菜    少許
  魚排    1片
  自製臘肉  少許
還是要再度說明,食材都可依個人喜愛做調整的唷

家裡會自備海帶芽,坊間有多種口味可選,我都選擇純素的什錦野菜口味,呵呵~這樣在茹素的日子裡也能做簡便的海帶芽湯

愛麵族的日式拉麵,是我在全聯尋獲的好物之ㄧ,因為是生麵,通常開封後我會直接上冷凍層冰凍起來,這樣一包生麵足夠我家煮上二餐
愛麵族的日式拉麵與日本道地的日式拉麵還是有口感上的差異,但還在可以接受的公差內
作法:

 清菜洗淨備用,如果有豆芽菜的話也可以放,這樣會更貼近道地的日式拉麵唷;這回青菜是使用大陸妹
 魚排洗淨切條狀(可依個人喜愛調整)
 自製臘肉切個幾片~點綴用,無臘肉片也行的

鍋中置入約1600cc的開水,並將一湯匙的味噌溶入水中,開火

鍋中水滾開後將拉麵置入鍋中

煮日式拉麵分為兩款,一是直接置入湯底中煮(湯底較濁),一是另開鍋煮麵(湯底較清);如果我家兒子不想吃日式拉麵,我會採後者的做法(較貼近日式拉麵正式的作法),這樣兒子也能喝味噌湯品,呵呵~我常做這樣的事,一次滿足兒女不同的需求,煮麵、煮湯都行


後再依序將魚排、海帶芽、青菜入鍋,日式拉麵

要起鍋前,再將臘肉入鍋涮一下即可。
鏘~鏘!完成了,沒有再另外放調味料,1.6L搭配一湯匙的味噌,湯頭是夠味的,喜愛吃重口味的朋友可以斟酌加量味噌,若想提味,可以撒上少許紅糖(老媽的祕招)

這樣一碗有著台客陽春麵的影子之不道地日式拉麵上桌嘍~大人小孩咕嚕咕嚕一下子就吃光光了,yummy、yummy,好呷、好呷!

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