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羅勒香蒜麵包~

收藏 分享 17-6-7 17:16| 發佈者: 活動特派員| 查看數: 313| 評論數: 0

摘要: 炎炎夏日,不想出門 ,做個重口味的羅勒香蒜麵包吧,大人小孩都愛這口味!^^
炎炎夏日,不想出門勒~ 看來做點什麼好了,早上起床也都沒味口,
那今日就來做個重口味的羅勒香蒜麵包好了,大人小孩都愛這口味!^^

首先將機器準備好,開始吧!
麵團材料:
高筋麵粉200G
水135G
糖15G
奶油15G
鹽1G
酵母2G

大蒜奶油抹醬材料:
無鹽奶油50G
蒜泥10G
鹽1-2G
巴西里葉或九層塔適量

先把麵團材料放入機器執行麵團行程約1小時...


第一次發酵完後取出麵團做簡單排氣後滾圓醒10-15分......



將麵團切成四等份,桿成楕圓後壓平後,慢慢捲起成楕圓......



用刀子從中間切一刀約1公分深,待第二次發酵後即可在上面抹醬...


先來做抹醬:
拿一塑膠帶將無鹽奶油放置室溫溶化後,加入蒜泥,鹽巴,(巴西里葉也可一起放或後放)揉均勻後,
用刮板把醬泥刮至頂端成一圓柱狀後放入冷藏使之變硬待用......


第二次發酵完成,麵團長成1.5-2倍大時即可取出,看~剛切得地方已變平,將抹醬自冰箱取後後=
切小塊放至麵團上,撒上巴西里葉,烤箱190°預熱後烤18分鐘上色即可~



若要顏色漂亮,可在麵團上先涮一層蛋液~ 烤時滿室蒜香,小孩都跑過來問說:
媽咪~好香喔~我可以先吃一個嗎?  烤完後因奶油汁液流下來,連底部都烤的酥香酥香的呢~





本文內容由 古月媽咪 提供

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