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超軟嫩不死鹹的鹽麴燒肉~

收藏 分享 17-5-25 15:10| 發佈者: 活動特派員| 查看數: 298| 評論數: 0

摘要: 先前在日本就很火紅的鹽麴料理,素有魔法調味料之稱。為何會有這封號呢? 它可以讓食味展現出甘。鮮。甜。不管什麼樣的肉類都可保持鮮嫰~ 而且重要的是它的發酵好菌有益腸道健康, 這~麼多的好處當然這股風也吹到了 ...
先前在日本就很火紅的鹽麴料理,素有魔法調味料之稱。為何會有這封號呢?
它可以讓食味展現出甘。鮮。甜。不管什麼樣的肉類都可保持鮮嫰~
而且重要的是它的發酵好菌有益腸道健康,
這~麼多的好處當然這股風也吹到了台灣。

自從自日本帶回一包鹽鞠回來後,發現它的好一下就用完了,
乾脆自己來做,做法其實也很簡單,
現在就使用自製鹽鞠來做超好吃的鹽麴燒肉吧!

首先準備鹽麴、五花肉一塊,
先把肉洗淨擦乾。。。




將肉雙面都灑上鹽鞠,並且幫它按摩一下,讓它全部沾均,
放置袋中或保鮮盒裡移至冰箱冷藏一天入味~



將醃至好的肉先將表面的鹽鞠洗掉或擦掉,
以免烤時容易燒焦。。。
烤箱200度預熱後開始烤約40分鐘。。。
(每台烤箱熱度均不一樣,請依自家烤箱調整唷~)


趁熱進烤箱時,來製作沾醬吧~
今天來作鹽葱醬吧!

葱切碎。鹽鞠一小匙。胡椒粉少許。麻油或香油少許。




把它們全都加在一起拌一拌就好啦!
超簡單的,拌菜拌魚拌肉都很好用的沾醬~




叮~耶~ 肉肉烤好了耶,趕緊拿出來捎為放涼~
好香好香~~~這次烤的還算不錯沒燒焦~哈!






人客啊~  過來看看這肉片,晶瑩剔透,超級軟嫩的啦~
(口水一直流。。。還偷吃了一片。噓~)




切片後擺盤,淋上做好的鹽葱醬~


上桌嘍~




本文內容由 古月媽咪 提供

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