臺灣親子王國

 

 



地瓜Q餅

收藏 分享 17-5-18 15:41| 發佈者: 活動特派員| 查看數: 367| 評論數: 0

摘要: 我個人很喜歡吃地瓜,因為它料理很簡單又可以有飽足感! 通常我都拿來當孩子的下午茶~烤地瓜、蒸地瓜、烤地瓜球、炸地瓜球等 這次剛好看到有人分享「地瓜Q餅」的作法~ 我用了最簡單的材料及方式來製作~ 「地瓜Q餅」 ...
我個人很喜歡吃地瓜,因為它料理很簡單又可以有飽足感!
通常我都拿來當孩子的下午茶~烤地瓜、蒸地瓜、烤地瓜球、炸地瓜球等
這次剛好看到有人分享「地瓜Q餅」的作法~
我用了最簡單的材料及方式來製作~

「地瓜Q餅」
材料:黃地瓜、地瓜粉、白砂糖及食用油
作法:
1.將地瓜去皮切塊

放入電鍋裡蒸熟


2.加入白砂糖 (依個人嗜甜程度加入)

將地瓜與砂糖攪拌均勻


3.加入地瓜粉 (每種地瓜的含水量不同,所以加入的地瓜粉量也不盡相同)

將地瓜粉與地瓜拌勻,揉成不黏手的地瓜團


4.將地瓜團整形成長條狀,切成自己喜歡的大小

然後搓成圓形


5.在模具上,塗上少許的食用油,防止沾黏


6.瓦斯爐開小火,使模具受熱後,再地瓜圓放製模具中,稍微壓扁~
這樣製做出來的Q餅的圖案才不會歪一邊,才會有美美的圖案唷!


7.將上下兩片的模具扣再一起,每面大約30-40秒
(當然要視你的地瓜圓大小而增減秒數)


8.若兩面都烤過了,可以打開看看Q餅的顏色是否OK?
烤得時間越久,Q餅的外皮就越脆硬;反之,時間不足,餅的外皮就會軟軟的!

地瓜Q餅的圖案,是不是很漂亮阿?


這是地瓜Q餅,手撕的感覺~有點像似地瓜球外皮撕開的感覺


9.完成的地瓜Q餅放置在架上,讓它涼~
我家小孩等不及它涼,就趁熱吃了好幾個!


10.擺盤上桌,再泡杯咖或泡壺茶~就是營養美味的下午茶囉!


ps1.做食物不見得要一定的比例或克數,畢竟每種食材的含水量及吸水程度不同,所以我都很隨性!
ps2.我家沒有插電式的模具,所以我都會使用瓦斯爐用的模具來製作,一切就是一個人經驗囉!


原食譜來源~夢幻廚房在我家
食材
黃地瓜300公克
樹薯粉170-180公克
細白砂糖 60公克
耐高溫食用油 適量(噴或塗模具用)
使用模具是插電式固定時間的模具

本文內容由 張小莉@fb 提供

相關閱讀

Archiver|Baby-Kingdom Inc.

GMT+8, 19-3-24 20:55 , Processed in 0.021959 second(s), 10 queries , Xcache On.