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我的微甜吐司 "奶酥蔓越莓吐司" 酪梨油配方

收藏 分享 17-4-7 09:52| 發佈者: 親子王國| 查看數: 349| 評論數: 1

摘要: 材料 牛奶 340CC St. Malo聖馬羅冷榨酪梨油 30CC 高筋麵粉 490G 蔓越莓乾 90G 鹽 5G 奶酥醬40G (這我是依Carol老師的食譜自製的 當然也可買市售的 但我會做就自己動手啦) 速發酵母 6G 依液體先下原則 牛奶 再 高筋 ...
材料
牛奶 340CC
St. Malo聖馬羅冷榨酪梨油 30CC
高筋麵粉 490G
蔓越莓乾 90G
鹽 5G
奶酥醬40G (這我是依Carol老師的食譜自製的 當然也可買市售的 但我會做就自己動手啦)
速發酵母 6G

依液體先下原則 牛奶 再 高筋麵粉/奶酥醬/速發酵母/酪梨油/鹽 有投料盒的把蔓越莓乾放入
沒有投料盒或用手揉的 請等麵糰打到快好前 再丟入蔓越莓乾
完成第一次發酵後 分成6等份



將小麵糰壓成長條捲起 收成一團
再吐司模上塗酪梨油 每個吐司模各放入3個麵糰



再麵糰塗上酪梨油後 蓋上吐司蓋 (沒蓋子的 請用保鮮膜) 放入冰箱冷藏一夜



我也想回房秒睡 但想到
哦~no 我還要做清潔工作

但奇怪的事發生了........ 竟然這麼好清洗
我以前用奶油時 要用大量的清潔劑和清水(最好是熱水) 才能把用具洗乾淨
沒想到 這次在使用St. Malo聖馬羅酪梨油 芥花菜籽油在做清洗工作時
超好洗乾淨 不會讓器具一直油油的 有洗不掉的感覺
讓我可以快速直奔被窩 (趕明兒 還要一早6點起床上班的說)



隔天下班一回家就去開冰箱
看到麵糰有微微長大了 就移到室溫下回溫
大約2-3小時 看到麵糰長大到吐司盒的7-8成高時



請將烤箱預熱220度 烤18分鐘
開蓋烤 12-15分



取出放涼時 請務必側放 散熱!



切片裝袋裝好!



一樣拿酪梨油 煎蛋煎肉



放好自製的吐司 放上肉和蛋 熱壓吐司壓一下 就完成早餐囉!!

本文內容由 jane6576 提供

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引用 QQaa588 17-4-8 11:50
這個看起來很好吃~~這位媽媽好厲害

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