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「香Q鐵蛋」---電鍋版

收藏 分享 17-3-23 09:46| 發佈者: 台灣BK| 查看數: 538| 評論數: 0

摘要: 我喜歡運用手邊有的材料來製作美味的料理給孩子吃! 所以,有適合的食譜,我都會用筆記本記錄下來! 尤其是電鍋的食譜~因為我可以不用顧爐火,又可以去做其他家事! 原本是用瓦斯爐煮的版本,我自己把它弄成電鍋版~ ...
我喜歡運用手邊有的材料來製作美味的料理給孩子吃!
所以,有適合的食譜,我都會用筆記本記錄下來!
尤其是電鍋的食譜~因為我可以不用顧爐火,又可以去做其他家事!
原本是用瓦斯爐煮的版本,我自己把它弄成電鍋版~

這次跟大家分享的食譜是~

「香Q鐵蛋」---電鍋版



材料~雞蛋30顆(可以視自己喜歡的雞蛋或鳥蛋)、八角4個
調味料~二砂糖:冰糖:黑糖:醬油:水=1:1:3:3:6

做法~
1.將雞蛋蒸熟剝殼備用



蒸熟後,我會請小朋友幫忙剝殼,讓她們也有參與感~而她們也超喜歡剝蛋殼!



剝好的水煮蛋!



2.將所有的糖加半杯水,用小火煮融化
3.再加入醬油、水、雞蛋及八角,先用中火煮到滾!



4.電鍋的外鍋加入三杯水,再將食材放入電鍋內,
   按下開關等待,等待時間中用湯匙稍微攪拌一下,讓雞蛋都可以上色!
5.當電鍋的開關跳起後,將雞蛋撈起,放入盤中放涼或吹涼!
   (我是利用電風扇將雞蛋吹涼)
   電鍋煮及撈起的反覆動作,需要進行五次!



這是我反覆五次的雞蛋上色情形~雖然製作時間比較長,但美好的事物是值得等待的!



6.最後一次放涼後,記得放回湯汁內浸泡一晚後,即可食用!
(我是將湯汁及雞蛋放在入塑膠袋中綁緊,這樣才能使蛋完全浸在湯汁中!)



是不是超美味的呢?真的好吃!不妨動手試試看!要不然只有「視吃」的分囉!
希望妳們會喜歡唷~

原本的版本~中火煮滾後,用小火保持滾的狀態5小時!

Ps1.我這次是用20顆雞蛋與3打(3*12顆)鳥蛋
Ps2.因為是自己製作的,沒有添加防腐劑等不健康食材,所以要儘早吃完!



本文內容由 張小莉@fb 提供

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