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(蕎修媽咪自宅手作烘培坊)養樂多餐包~ 超級柔軟的口感

收藏 分享 17-1-10 11:22| 發佈者: 親子王國| 查看數: 391| 評論數: 0

摘要: 這款養樂多餐包 真的柔軟到一個不行 這次材料 不用牛奶 而是用養樂多 家裡如果不像我們家 永遠都有備著鮮奶或豆漿之類飲品 又不想為了做麵包而去買一罐 只用了一些些 就可以用這個配方做看看 由於我白天要上班 所以 ...
這款養樂多餐包 真的柔軟到一個不行
這次材料 不用牛奶 而是用養樂多
家裡如果不像我們家 永遠都有備著鮮奶或豆漿之類飲品
又不想為了做麵包而去買一罐 只用了一些些
就可以用這個配方做看看
由於我白天要上班 所以我都是分成二天作業~
一天完成麵糰 分切後 放冰箱發酵
隔天再拿出 回溫 室溫發酵後 烘烤

原始配方 我是在網路上看到的
但我有修改了一些 以符合我家習慣的甜度
別忘了 養樂多本身就有甜度

材料
高筋麵粉400g
蛋1顆 (約40~50g)
養樂多二罐
速發酵母4g
糖60g
奶油100g
鹽8g

我選用的養樂多是這一款 本身就已減糖
如果各位用的不是這款 糖量可以依自家口味再酌量減少(或增加)



這款因為麵糰會很軟 很難用手揉 所以建議用機器攪打
但如果沒有機器 用手揉也可 就是辛苦點 手會一直黏黏地....



依液體先下的原則
將養樂多 全蛋 先放到麵包機中
再放 糖 高筋麵粉 鹽 奶油(分切成小塊 比較好攪)  速發酵母
放到機器中



攪拌成糰即可 放在機器中 休息約15-20分
打開看看 就是這麼油油亮亮 閃閃動人



完成的成品約780公克 分切成15小糰
就封好



放冰箱 待再隔天本人下班後 從冰箱拿出 回室溫發酵



隔天拿出到室溫下 約2-3小時 就可以發酵完成 (看天氣溫度 如果天熱可以大約1.5-2小時 如果寒流 那就要再久一些)



烤箱預熱180度

溫度到後 就放入烤18-20分 (各家烤箱不同 大家要自己看一下火力哦)



這樣就完成囉~



我表面完全沒有塗任何東西 就是天然原始的樣子下去烤



一出爐 滿室生香
而這個 就是在超高溫狀態 蕎修吵著要吃時 超熱撕開 以加速散熱 讓他們可以用最快的速度吃掉時
拍下的麵包內部~



可憐了我的手指~

以上為會被搶食 請小心燙傷的養樂多餐包

希望大家會喜歡~

本文內容由 jane6576 提供

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