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【我的私房料理】-豆鼓小魚乾

收藏 分享 16-11-18 13:59| 發佈者: 台灣BK| 查看數: 420| 評論數: 0|原作者: 張小莉@fb

摘要: 【我的私房料理】-豆鼓小魚乾 每100公克的小魚乾,含有高達2213毫克的鈣質, 豐富的含鈣量居所有食物之冠!對於正在發育的小孩是非常適合的唷! 而這道「豆鼓小魚乾」做法及食材既簡單又非常下飯, 很適合全家大小 ...
【我的私房料理】-豆鼓小魚乾

每100公克的小魚乾,含有高達2213毫克的鈣質,
豐富的含鈣量居所有食物之冠!對於正在發育的小孩是非常適合的唷!
而這道「豆鼓小魚乾」做法及食材既簡單又非常下飯,
很適合全家大小一同食用的料理唷!



食材:
小魚乾、薑絲(或蒜頭)、蔥末、濕豆鼓、
白胡椒粉、沙拉油、米酒



做法:
1.將小魚乾用清水洗過,把多餘的鹽份洗掉,避免攝取過多的Na含量!
   再將其它食材備好!
2.(利用中小火製作這道料理,避免食材燒焦)
   熱油鍋後,將薑絲(或蒜頭)爆香,
   再將蔥末倒入拌炒爆香!
3.將小魚乾倒入鍋中拌炒一下,
   倒入些許米酒(去腥味)拌炒,直至小魚乾微乾!



4.撒上些許白胡椒粉(增加味道)拌勻後,
   再將濕豆鼓倒入鍋中拌炒及拌勻一下即可盛盤上桌食用!



Ps1.蔥末爆香後較不辛辣,較適合小孩食用!
       蔥末也可在起鍋前加入拌炒(較辛辣),
       但可增加視覺效果!

Ps2.做菜是一種感覺也是一種享受,所以沒有完全的比例!
       畢竟每個家庭吃的口味(鹹度)不同,
       所以需要家庭主廚自己拿捏囉!

本文內容由 張小莉@fb 提供

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