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呢個布丁原來好多人收藏咗

已有 669 次閱讀 14-8-12 20:20 |關鍵詞:布丁

紅曰媽媽＂北海道牛奶布丁＂，不敗既分量，仲可以做朱古力味、綠茶味、咖啡味，小朋友都做得到。好多朋友都做咗，個個都好成功。
食譜：
5杯100 ml 材料：
鮮奶 320 ml 紀廉 150 ml    糖 40克（約4 tbsp)    雲呢拿籽半條    魚膠片 5~7克。

做法：
1）魚膠片先用凍滾水（即室溫己煲過）浸軟，撈起隔水坐熱水至溶。
2）鮮奶和砂糖、雲呢拿籽半條慢火加熱至糖完全溶化，（暖就可以了，不可滾起）
4）加入魚膠粉、紀廉，攪勻用隔隔走雲呢嗱籽，盛入杯內雪一晚。

小貼士：
         用魚膠片最好（強烈建議），因每片是2.5克，用2.5片分量就一定做出完美比例（亦有5g一片裝）。
         奶千萬不可以煮滾。

         雲呢拿籽是不會溶的，放心可食用，如欲美觀亦可以隔走。

         因人人雪櫃溫度不同，雪一晚肯定凝固

         紀廉我用  PRESIDENT  Whipping Cream （白色盒紅色字有2粒士多啤利的）

         另冇魚膠片可用羅X臣魚膠粉1平湯匙（約7克，1 tbsp魚膠粉=6克），室溫水開成杰糊狀先再熱水坐溶。
各口味份量如下：
*所有粉要先取煲內半碗暖奶撈勻，因直接落粉會難溶及沉底。

雲呢拿---用雲呢拿籽半條（劏開刮籽，將籽及殼放進奶內同煮至出味，最後入樽時隔走雲呢嗱籽）
朱古力味---朱古力奶一盒（236ml),紀廉240ml，可可粉2湯匙,糖2湯匙。（用朱古力奶就不會2隻色）
綠茶味---用綠茶粉3茶匙。
咖啡味---用2包冇糖咖啡粉。

出面賣緊$20 一杯架！