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醒目開學勳章

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發表於 13-8-26 17:47 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

最近做麵包,同一個食譜, 麵粉A做出來O既麵團好濕而麵粉B就O岩O岩好. 想問咁即係麵粉A吸水力好D定麵粉B呢? 咁應該由得個麵團濕D定就番D粉去減水份呢?

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發表於 13-8-26 20:17 |只看該作者

Geni 發表於 13-8-26 17:47
最近做麵包,同一個食譜, 麵粉A做出來O既麵團好濕而麵粉B就O岩O岩好. 想問咁即係麵粉A吸水力好D定麵粉B呢? ...

隻隻麵粉吸水力不同,就番水份,麵粉A比少啲水。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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