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有無鍾意食鵝肝的朋友,請問.... [複製鏈接]

bonbonjj

別墅

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1^#

發表於 06-11-19 23:03 |只看該作者

有無鍾意食鵝肝的朋友,請問....

請問鵝肝點先叫正，無「蘇」味算唔算係正?

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bebe1217

男爵府

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2^#

發表於 06-11-19 23:08 |只看該作者

Re: 有無鍾意食鵝肝的朋友,請問....

我先將佢切開一片片(把刀最好雪下先, 吾係一切落去會溶)
之後用牛油煎, 最好用大火, 好快咁煎下2邊, 吾洗太熟, 佢會一路煎一路出油架, d 鵝肝仲會縮細.....

之後落埋d 香草幼鹽 (jusco, sogo有得賣)咁就ok, 次次一煮成屋都好香架, 吾會有'so'味......襯d 自己正既薯容食...真係諗起都想食......

私人傳訊

SandyKL

琥珀宮

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3^#

發表於 06-11-19 23:12 |只看該作者

Re: 有無鍾意食鵝肝的朋友,請問....

我鍾意食鵝肝醬及燒鵝肝，真係正到暈，我唔知係唔係要有「蘇」味先係正，因為上述兩種做法，都有少少，而我唔介意佢「蘇」，有冇「蘇」味都唔緊要。我自己鍾意果份口感，理樣對我黎講至正，而唔係佢果陣「蘇」味。

私人傳訊

bonbonjj

別墅

積分: 959

4^#

發表於 06-11-19 23:46 |只看該作者

Re: 有無鍾意食鵝肝的朋友,請問....

其實我食鵝肝既次數唔係好多，前幾次食都好蘇，唔係咁鍾意，但我昨天去食，好正，得小小蘇味，所以唔知個件係唔係正野，定還是個廚師整得好?

bebe121,

見到你寫完都好想聽日就去買黎試下整，thank you

bebe1217 寫道:
我先將佢切開一片片(把刀最好雪下先, 吾係一切落去會溶)
之後用牛油煎, 最好用大火, 好快咁煎下2邊, 吾洗太熟, 佢會一路煎一路出油架, d 鵝肝仲會縮細.....

之後落埋d 香草幼鹽 (jusco, sogo有得賣)咁就ok, 次次一煮成屋都好香架, 吾會有'so'味......襯d 自己正既薯容食...真係諗起都想食......