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烹飪搵食

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Jac


男爵府

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1#
發表於 12-4-8 15:37 |只看該作者
想請教如果明天想帶戚風蛋糕給朋友吃，今天做的話放到明天還好吃嗎?
可以室溫存放還是要入雪櫃?
家中無白砂糖的話，可以用黃砂糖嗎? (我是用價真棧的韓國黃砂糖)

上完堂後，第一次在家做戚風，有些擔心成功否!
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tammy2008


水晶宮

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2#
發表於 12-4-8 15:40 |只看該作者
Jac 發表於 12-4-8 15:37
想請教如果明天想帶戚風蛋糕給朋友吃，今天做的話放到明天還好吃嗎?
可以室溫存放還是要入雪櫃?
家中無白 ...
上完堂 ? 都學過了呢......

專業啊專業......

黃沙糖見人地做過, 應該無問題罷~

過夜更加無問題, 室溫 / 冷藏過都一樣無損美味 ~

這就是戚風同海綿最大的分別罷.....
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yee2008


侯爵府

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2011至尊種植勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章


3#
發表於 12-4-8 15:47 |只看該作者
我次次夜晚整完,第二朝做早餐,都好軟好好味架!

我整完放涼後會用個盒裝住

點評

Jac  Thanks!   發表於 12-4-8 15:50
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Jac


男爵府

積分: 7877


4#
發表於 12-4-8 15:50 |只看該作者
回覆 tammy2008 的帖子

上完堂好幾星期都未實習，印象已經很模糊了! 而且之前做過幾次海綿蛋糕都做得唔好呀! 有太多失敗陰影

希望今次OK啦!! 多謝指點!

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tammy2008


水晶宮

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5#
發表於 12-4-8 15:51 |只看該作者
Jac 發表於 12-4-8 15:50
回覆 tammy2008 的帖子

上完堂好幾星期都未實習，印象已經很模糊了! 而且之前做過幾次海綿蛋糕都做得唔好 ...
放心啦~ 一定得, 得, 得既~
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柒子


伯爵府

積分: 15924


6#
發表於 12-4-8 16:10 |只看該作者
我都係用價真棧的黃原糖.

就算是個D印尼班蘭糖都用過..



Okay的.


但味道呢隻就好Artificial..
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jamiemeowmeow


男爵府

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7#
發表於 12-4-9 00:48 |只看該作者

回覆：請教戚風蛋糕的問題

有無邊隻斑籣糖粉D味冇咁假？
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Jac


男爵府

積分: 7877


8#
發表於 12-4-9 17:50 |只看該作者
回覆 jamiemeowmeow 的帖子

如果用斑蘭葉榨汁就最天然喇! 可惜大仔唔鍾意斑蘭味，否則我都會整俾佢食!
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mooncyn


大宅

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9#
發表於 12-4-9 18:05 |只看該作者
戚風蛋糕最重要是打蛋白,你可以打咗蛋白然後放入雪櫃先,到最後混合一起,同埋記得倒扣呀.
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