烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 138988

伯爵府

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發表於 12-2-22 22:40 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

目測水份？係咪留意麵團夠唔夠水份？

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發表於 12-2-22 23:26 |只看該作者

我都整左個矮包出黎

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發表於 12-2-22 23:29 |只看該作者

vicky 發表於 12-2-22 22:40
目測水份？係咪留意麵團夠唔夠水份？

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3793727&extra=page%3D4&page=221

有片

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發表於 12-2-22 23:39 |只看該作者

本帖最後由 acomcom88 於 12-2-22 23:41 編輯

切左又不太差喎

切了一刀行開去拿相機,c6已經咬左一口了

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發表於 12-2-23 10:21 |只看該作者

弊,原來可能好地地架,依家真係side晒啲嘢

我啱啱係整緊#39個Tammy比我試個menu,已經差唔多大半個鐘了,我入去睇吓,原本set好細包+深色+5號程式,但佢自己跳咗大包+中色! 我情急之下按停咗

跟住又唔識set返自制程式,跟說明書教又唔work

,嚿麵比我攪到都唔知咩狀況,升又未升完,發又未發咁

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arhanhan P.S. 我都係新手, 收到機只整過2次... 多多指教發表於 12-2-23 11:18

arhanhan 部機有得揀一個個STEP SET 時間整呀, 發未夠咪用發酵MODE發夠先, 跟住先焗發表於 12-2-23 11:18

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發表於 12-2-23 11:20 |只看該作者

本帖最後由 acomcom88 於 12-2-23 11:24 編輯

vicky 發表於 12-2-23 10:21
弊,原來可能好地地架,依家真係side晒啲嘢

我啱啱係整緊#39個Tammy比我試個menu,已經差 ...

9號係發酵
10號焗,加時按個鍾

咦,大半個鐘,攪拌左第二次未呢

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arhanhan

別墅

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發表於 12-2-23 11:22 |只看該作者

本帖最後由 arhanhan 於 12-2-23 11:25 編輯

因為我仲未睇晒大家D 分享未識分呢個包算唔算成功.. 可以點評一下嗎? 萬分感激

哎呀, 我連POST 相都唔識, 要麻煩大家幫忙去呢到睇圖... (我去CHECK 下點POST 相先)

http://blog.yahoo.com/_AUAIB4ZRZWZWFNCQMW74P5R7TQ/photos/1104262

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梅媽媽好靚喎. 發表於 12-2-23 13:54

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發表於 12-2-23 11:29 |只看該作者

回覆 acomcom88 的帖子

我頭先試過按12,諗住由 rise2 開始嘛...我咁按:12>自制揀rise2>時間>開始,佢就由頭開始

之後我想掉咗嚿麵團從新整過架,但望見好似好折墮好side,所以咪由頭從5>細包>深色再整,睇吓會點! 我估食得啩,最多唔好食啫

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發表於 12-2-23 11:34 |只看該作者

vicky 發表於 12-2-23 11:29
回覆 acomcom88 的帖子

我頭先試過按12,諗住由 rise2 開始嘛...我咁按:12>自制揀rise2>時間>開始,佢就由頭 ...

12係自編程式,係由頭到尾架

你未答我攪左几多次,部機會攪兩次,第三次就係咁意攪几下,當排氣,跟手會在發酵,跟住就開始焙

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vicky 好似啱啱rise2,嗰時係靜止嘅^^" 發表於 12-2-23 11:43

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發表於 12-2-23 11:40 |只看該作者

arhanhan 發表於 12-2-23 11:22
因為我仲未睇晒大家D 分享未識分呢個包算唔算成功.. 可以點評一下嗎? 萬分感激

哎呀, 我連POST 相都唔識, ...

唔錯喎,好食嗎

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發表於 12-2-23 12:01 |只看該作者

本帖最後由 acomcom88 於 12-2-23 12:02 編輯

acomcom88 發表於 12-2-23 11:34
12係自編程式,係由頭到尾架

你未答我攪左几多次,部機會攪兩次,第三次就係咁意攪几下,當排氣,跟手會在發酵 ...

vicky 好似啱啱rise2,嗰時係靜止嘅^^"

咁依家到rise2未,如果到左,你按停機,在按9號,發酵,約25-35分鐘左右,跟手有兩种方法可用

1.發酵,約25-35分鐘左右,完成後,就按10號按時鐘加時至45-55分鐘,埋尾果10分鐘,你要自己睇下夠色嗎,如夠就起得.

2.發酵,約25-35分鐘左右,完成後,取出麵團,自己手動排氣,取出麵包機內的攪拌刀,放回麵團,按10號按時鐘加時至45-55分鐘,埋尾果10分鐘,你要自己睇下夠色嗎,如夠就起得.

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