烹飪搵食 今日: 10|主題: 138998

原帖由 Ng360 於 09-10-27 13:46 發表
睇左好多食譜, 亦試做左好多次牛油cookies, overall都成功, 有一次比我誤打誤撞體驗到新招. 事關有一日突然想做曲奇, 見到只有牛油, 自發粉 (因為一般都是用低筋粉或plain flour), 紅糖 (用來食豆腐花那些), 做出來 ...

原帖由 yantonbabyshop 於 09-10-27 14:16 發表
多謝你ge分享呀......哈哈......我天日試下先~~~~~thx
有d粒粒未溶ge糖都好味..??

原帖由 Ng360 於 09-10-27 18:35 發表
OK架, 如果你想甜d, 可以加d沙糖, 因為紅糖唔太甜架. 呢個cookies牛油味勁重, 勁鬆化.

原帖由 yantonbabyshop 於 09-10-27 23:06 發表
ok ^^ thx

原帖由 28July 於 09-11-2 21:35 發表
1. 先mix牛油及紅糖, 紅糖是不會溶哂的, 焗好的cookies會有一粒粒在面.
牛油要先放室温嗎？跟着用机拌？

<<係, 放軟就得, 唔使用機的.>>

2. 加入自發粉拌好. 太乾可加蛋液, 太濕可放雪櫃.
自發粉用手抹？駛唔駛好似做蛋糕咁要切拌？

<<都係手就得, 因為好杰的, very easy to blend>>

Tks！ ...

原帖由 28July 於 09-11-3 14:58 發表
唔該哂；
等呀囡考完試，同佢一斉整嚟玩下先

原帖由 pat7889 於 09-11-4 10:46 發表
唔好意思,我想問自發粉要加幾多水呢???
thank you

原帖由 agneskong 於 09-11-3 18:44 發表

樓主…多謝介紹，我試啦，但可能我放多糖，比較甜，但好脆，但照你個份量，應該唔止30-40件，我整印花曲奇，用1/8已經整2X塊，食唔晒，唔敢焗住，個粉團仲留係雪櫃，太甜我就放D腰果落去一齊焗，點知…
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.超正… ...

原帖由 Ng360 於 09-11-4 12:11 發表
wow, 整左咁多, 抵食wor. 我都分左2次焗, 因為當晚太夜了...而我整果d cookies好厚身架, 即係牛油棒咁厚架, 尋晚去citysuper都見有得賣... 紅黑格仔packing呢... 呵呵...

上次我無再加糖架, 因為我地係唔肆甜既. 你 ...

原帖由 Diamond 於 09-11-4 14:02 發表


我知邊d,係咪short bread呀?我好中意食架,但咁厚係咪要焗耐d?

原帖由 Ng360 於 09-11-4 16:00 發表
e, 你果條好似好金黃wor, 係唔係加左蛋汁? 睇落唔係好似... 而我就做cookie shape, 但厚d.

一個round焗左30mins分鐘左右.

原帖由 Ng360 於 09-11-4 12:11 發表
wow, 整左咁多, 抵食wor. 我都分左2次焗, 因為當晚太夜了...而我整果d cookies好厚身架, 即係牛油棒咁厚架, 尋晚去citysuper都見有得賣... 紅黑格仔packing呢... 呵呵...

上次我無再加糖架, 因為我地係唔肆甜既. 你 ...

原帖由 Ng360 於 09-11-3 17:47 發表
you are welcome!

呢個都不失為一個親子cookies, 我同個仔都好enjoy架, 如果有多d時間, 我會整多d味道, e.g. 加朱古力粉, 藍莓乾等...

祝你囡囡考試順利~ 加油!

...

原帖由 Diamond 於 09-11-4 16:53 發表


呢條唔係我焗架,你話牛油條,我o係網搵出黎問下你係咪呢種咋 :-P