自由講場 今日: 3324 | 主題: 1304020

積分: 10905

1^#

發表於 23-12-30 21:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問大家有無整有味飯？大家通常點整？我想朝早整來帶飯。

0 0 0

私人傳訊回覆引用

積分: 44587

2^#

發表於 23-12-30 21:14 |只看該作者

你有冇下載小red書
我學咗好多
最常整既係三文魚日式炊飯
咖哩雞肉飯
全部電飯煲一煲過
醃好肉就可以一齊放
如食材會出水，減少少水量
否則就同平時煲飯一樣水量，程序唔好用快煮mode
我試過做實驗，夜晚12點放哂食材、水
預約第二日早上7點煲
睇下有乜效果，點知完全無問題

私人傳訊回覆引用

積分: 10905

3^#

發表於 23-12-30 21:34 |只看該作者

本帖最後由李家承於 23-12-30 21:37 編輯

yurijm 發表於 23-12-30 21:14
你有冇下載小red書
我學咗好多
最常整既係三文魚日式炊飯

12點放曬啲生肉餸落去會唔會縮？你放咩調味料？例如味淋豉油？帶返公司食是否都好食？

我屋企整三文魚加紅蘿蔔秀珍菇，有時放栗子都好味。

想要多啲款式所以問下大家。

我沒裝小紅書啊～
attach0/tmp/phpJ8Hnno

私人傳訊回覆引用

積分: 44587

4^#

發表於 23-12-30 21:41 |只看該作者

本帖最後由 yurijm 於 23-12-30 21:42 編輯

李家承發表於 23-12-30 21:34
12點放曬啲生肉餸落去會唔會縮？你放咩調味料？例如味淋豉油？帶返公司食是否都好食？

我屋企整三文魚加 ...

我切粒粒、醃好放落去
唔係好覺縮水
例如三文魚，我預先去皮處理、切粒粒
我會落少少味醂、即磨黑椒、即磨岩鹽去醃一陣
之後放米、適量水
再放各類洗淨菇類舖落米面，一般用本菇多
之後再放三文魚粒粒係菇面
技術上來講，其實啲生肉無掂到水
隔一隔，可能因為咁，我又唔覺得隔一晚會縮水
如果想惹味啲，建議出鍋時先淋少少鰹魚醬油，之後先拌勻入保溫飯壺
如果早一晚落埋調味汁，會沉底變成飯焦

飯底會偏硬

私人傳訊回覆引用

積分: 10905

5^#

發表於 23-12-30 21:47 |只看該作者

本帖最後由李家承於 23-12-30 21:49 編輯

yurijm 發表於 23-12-30 21:41
我切粒粒、醃好放落去
唔係好覺縮水
例如三文魚，我預先去皮處理、切粒粒

你寫得很詳細，謝謝妳啊～

我意思是啲生肉放耐會唔會嗅？
鰹魚醬油你用咩牌子？百佳有無？

私人傳訊回覆引用

積分: 44587

6^#

發表於 23-12-30 21:48 |只看該作者

李家承發表於 23-12-30 21:47
你寫得很詳細，謝謝妳啊～

我意思是啲生肉放耐會唔會嗅？

我果啲唔會

不過你可以試一下先
如果唔係就唯有早啲起來整，都好方便

私人傳訊回覆引用

積分: 10905

7^#

發表於 23-12-30 21:51 |只看該作者

yurijm 發表於 23-12-30 21:48
我果啲唔會
不過你可以試一下先
如果唔係就唯有早啲起來整，都好方便

你有冇加味琳？

私人傳訊回覆引用

積分: 44587

8^#

發表於 23-12-30 21:52 |只看該作者

李家承發表於 23-12-30 21:51
你有冇加味琳？

有落，醃時有加入去

私人傳訊回覆引用

kokobear

翡翠宮

積分: 88480

2024年龍年勳章熱血金章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章大廚勳章

9^#

發表於 23-12-31 00:16 |只看該作者

蕃茄牛肉/雞肉

The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

私人傳訊回覆引用

積分: 10905

10^#

發表於 23-12-31 07:14 |只看該作者

kokobear 發表於 23-12-31 00:16
蕃茄牛肉/雞肉

請問加蕃茄會唔會好濕同好酸？

私人傳訊回覆引用

newc9

積分: 12691

11^#

發表於 23-12-31 10:13 |只看該作者

李家承發表於 23-12-31 07:14
請問加蕃茄會唔會好濕同好酸？

蕃茄有味飯好好味架，我細個時屋企都成日煲

私人傳訊回覆引用

mini122

積分: 12677

12^#

發表於 23-12-31 11:44 |只看該作者

回覆樓主:

你有冇ig?我見有啲專教煮炊飯

私人傳訊回覆引用

mini122

積分: 12677

13^#

發表於 23-12-31 11:46 |只看該作者

yurijm 發表於 23-12-30 21:14
你有冇下載小red書
我學咗好多
最常整既係三文魚日式炊飯

我都覺得炊飯好好，方便、好味又夠熱

私人傳訊回覆引用

積分: 10905

14^#

發表於 23-12-31 18:52 |只看該作者

newc9 發表於 23-12-31 10:13
蕃茄有味飯好好味架，我細個時屋企都成日煲

請問你落什麼調味料？

私人傳訊回覆引用

積分: 10905

15^#

發表於 23-12-31 18:53 |只看該作者

mini122 發表於 23-12-31 11:44
你有冇ig?我見有啲專教煮炊飯

有呀～點搵呀？

私人傳訊回覆引用

mini122

積分: 12677

16^#

發表於 23-12-31 19:06 |只看該作者

李家承發表於 23-12-31 18:53
有呀～點搵呀？

betiskitchenx 呢個煮食account入面都有好多款

私人傳訊回覆引用

積分: 10905

17^#

發表於 23-12-31 19:27 |只看該作者

mini122 發表於 23-12-31 19:06
betiskitchenx 呢個煮食account入面都有好多款

好的，謝謝妳。

私人傳訊回覆引用

newc9