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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 如何做白神酵母養種?

烹飪搵食今日: 2|主題: 139005

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查看: 1836 | 回覆: 10

如何做白神酵母養種? [複製鏈接]

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1^#

發表於 12-8-5 14:10 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我買了白神酵母，想試做養種，我已參考了http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4721254&extra=page%3D1，但還想問加水和麵粉後，是放在室溫發酵到2倍，才放入雪柜，還是放進雪柜發酵?

請幫幫忙!

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大廚勳章

2^#

發表於 12-8-5 14:14 |只看該作者

secyw 發表於 12-8-5 14:10
我買了白神酵母，想試做養種，我已參考了http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=47212 ...

室溫發酵到兩倍就可以用，如果你唔用就放入雪櫃(普通格)，用時要回溫，等養種再次發起就用得！

白神酵母入雪櫃就會睡眠，所以係唔會繼續發酵！

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3^#

發表於 12-8-5 14:24 |只看該作者

回覆 tp168 的帖子

多謝!咁即是在室溫發酵至2倍大後，如果未用住，放入雪柜，用之前回溫，就可以??又想問如再餵粉，是不是只將粉及水放入，攪拌再在室溫發酵就可以??

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4^#

發表於 12-8-5 14:38 |只看該作者

回覆：如何做白神酵母養種?

請問白神酵母邊度有得買

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5^#

發表於 12-8-5 14:43 |只看該作者

回覆 akina1995 的帖子

我是參加團購買的，我覺得都幾貴，不過我想試吓。

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大廚勳章

6^#

發表於 12-8-5 14:52 |只看該作者

secyw 發表於 12-8-5 14:24
回覆 tp168 的帖子

多謝!咁即是在室溫發酵至2倍大後，如果未用住，放入雪柜，用之前回溫，就可以??又想問 ...

1. 是！2. 再餵粉，將高粉及水加入剩餘的養種內，略為攪拌，同樣地在室溫發酵至兩倍便可以用，如果不用，可放入雪櫃普通格便可。

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7^#

發表於 12-8-5 15:02 |只看該作者

引用：回覆+akina1995+的帖子我是參加團購買的

原帖由 secyw 於 12-08-05 發表
回覆 akina1995 的帖子

我是參加團購買的，我覺得都幾貴，不過我想試吓。

個團購完左未呀

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畀面勳章

8^#

發表於 12-8-5 23:59 |只看該作者

引用：回覆+akina1995+的帖子我是參加團購買的

原帖由 secyw 於 12-08-05 發表
回覆 akina1995 的帖子

我是參加團購買的，我覺得都幾貴，不過我想試吓。

How much?

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9^#

發表於 12-8-6 13:35 |只看該作者

回覆 akina1995 的帖子

已pm你!

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10^#

發表於 12-8-6 13:37 |只看該作者

回覆 kinki_lam_hk 的帖子

我買了6包Cuoca預拌粉和一盒白神酵母10g x 5 ，連運費約$360

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積分: 38

11^#

發表於 12-12-29 19:32 |只看該作者

回覆 secyw 的帖子

但我發唔到2倍大，已經跟足做法，請各位幫幫忙

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