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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› ■ 公館料理の鮮茄蠔仔肉碎泡飯

烹飪搵食今日: 2|主題: 139005

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[菜式] ■ 公館料理の鮮茄蠔仔肉碎泡飯 [複製鏈接]

Gobbie

男爵府

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1^#

發表於 11-9-19 18:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Gobbie 於 12-9-18 09:21 編輯

又係懶人餐一份有齊所需魚、肉、菜+飯
碗都洗少幾隻

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小強子

發表於 12-8-28 16:18

小紅好靚哦!

我鐘意食呢

發表於 12-3-7 16:53

1 0 0

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pekkle1216

男爵府

積分: 6908

大廚勳章

2^#

發表於 11-9-19 18:34 |只看該作者

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請問D蠔仔買左返黎點整呀?
係咪街市買果D蠔仔肉?

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Gobbie

男爵府

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有「營」勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 11-9-19 19:12 |只看該作者

本帖最後由 Gobbie 於 11-9-20 15:43 編輯

pekkle1216 發表於 11-9-19 18:34
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請問D蠔仔買左返黎點整呀?

係呀街市有得賣不過都分兩種
有D白白淨脹卜卜睇落好靚架 (呢種唔好買因為浸過水無咩哂味)
另外有D灰灰黑黑成pat野咁通常搵個竹籮仔載住 ("乾水蠔仔"呢款就o岩喇無加工)
買翻黎用筲箕載住放入盆水到輕輕洗兩下(等較小塊蠔殼洗左出黎)
落生粉撈下佢等污jo野跟癡住D生粉出黎再遂隻摸下睇下有無蠔殼
再好似之前咁放入水裡面"揚"下佢重覆洗多次就洗完喇

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pekkle1216

男爵府

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大廚勳章

4^#

發表於 11-9-19 20:10 |只看該作者

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咁之後落胡椒粉+薑絲煮？
再加飯呀？

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chowbbhk

子爵府

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5^#

發表於 11-9-19 20:12 |只看該作者

引用：咁之後落胡椒粉+薑絲煮？再加飯呀？ +

原帖由 pekkle1216 於 11-09-19 發表
咁之後落胡椒粉+薑絲煮？
再加飯呀？

正呀！我都好鍾意食，不過係係街食囉！

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Gobbie Thx!!

發表於 11-9-19 21:21

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alicialee1210

寶石宮

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6^#

發表於 11-9-19 20:42 |只看該作者

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Gobbie Thx!!

發表於 11-9-19 21:21

有些路啊，只能一個人走
我慢慢地、慢慢地瞭解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，
你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。

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Gobbie

男爵府

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7^#

發表於 11-9-19 21:20 |只看該作者

pekkle1216 發表於 11-9-19 20:10
咁之後落胡椒粉+薑絲煮？
再加飯呀？

唔駛加薑絲喇蠔仔煮出黎應該會鮮唔會腥
煮好哂個湯先落飯煮翻滾就得喇
胡椒粉後下

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wing1214

別墅

積分: 678

8^#

發表於 11-9-19 21:57 |只看該作者

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正呀！

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Gobbie Thx

發表於 11-9-20 08:21

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unisou

男爵府

積分: 8101

9^#

發表於 11-9-19 22:23 |只看該作者

回覆 wing1214 的帖子

I like it very much.

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Gobbie THX 發表於 11-9-20 08:21

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mymelody0701

男爵府

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畀面勳章

10^#

發表於 11-9-19 22:48 |只看該作者

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蠔仔係咪就咁放落湯到煮熟就食得？要煮幾耐？

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Gobbie

男爵府

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11^#

發表於 11-9-20 08:20 |只看該作者

mymelody0701 發表於 11-9-19 22:48
蠔仔係咪就咁放落湯到煮熟就食得？要煮幾耐？

先落番茄→肉碎→蠔仔→調味→飯
蠔仔好快熟如果你想個湯甜D就滾耐少少
我就鐘意食到蠔仔多D鮮味所以落去時滾左落飯時再滾就ok喇

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mymelody0701

男爵府

積分: 5559

畀面勳章

12^#

發表於 11-9-20 08:25 |只看該作者

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明白哂,thx

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aurora1204

翡翠宮

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13^#

發表於 11-9-20 09:24 |只看該作者

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Gobbie Thx! 發表於 11-9-20 11:22

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candyfatcat

子爵府

積分: 10800

14^#

發表於 11-9-20 09:52 |只看該作者

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Gobbie Thx!! 發表於 11-9-20 11:23

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panyeung

珍珠宮

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15^#

發表於 11-9-20 10:19 |只看該作者

回覆：鮮茄蠔仔肉碎泡飯

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Gobbie Thx!! 發表於 11-9-20 11:23

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wing1214

別墅

積分: 678

16^#

發表於 11-9-20 10:29 |只看該作者

引用：mymelody0701+發表於+11-9-19+22:48+蠔仔係

原帖由 Gobbie 於 11-09-20 發表
mymelody0701 發表於 11-9-19 22:48
蠔仔係咪就咁放落湯到煮熟就食得？要煮幾耐？

我想問個湯底係加什麼調味呢？有冇落大地魚？

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Gobbie

男爵府

積分: 6398

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17^#

發表於 11-9-20 11:21 |只看該作者

本帖最後由 Gobbie 於 11-9-20 11:22 編輯

wing1214 發表於 11-9-20 10:29
我想問個湯底係加什麼調味呢？有冇落大地魚？

因為我買左成斤蠔仔所以夠哂鮮甜調味加左少少鹽、醋、糖
如果少D蠔仔可以加雞粉大地魚味太濃會搶左蕃茄味唔建議加
如果唔落蕃茄落大地魚就會變"方魚肉碎蠔仔粥"
有茄糕可以加茄糕(個色靚D)

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wing1214

別墅

積分: 678

18^#

發表於 11-9-20 12:28 |只看該作者

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謝謝賜教！

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Gobbie 唔好客氣

發表於 11-9-20 15:46

Gobbie 唔好客氣

發表於 11-9-20 15:45

Gobbie 唔好客氣

發表於 11-9-20 15:45

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pigpigyy

彩鑽殿

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