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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 大家用開邊隻煮食油

自由講場今日: 204|主題: 1303927

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樓主: PurinBB

大家用開邊隻煮食油 [複製鏈接]

3 456 7

mrsjacky

子爵府

積分: 14507

81^#

發表於 15-6-18 01:09 |只看該作者

goddamnit 發表於 15-6-18 00:47
補多句先
高溫煮食又煮得耐，查實好易令食物變毒物

今晚學到好多野，謝謝！

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catmummum

伯爵府

積分: 18961

畀面勳章

82^#

發表於 15-6-18 01:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 catmummum 於 15-06-17 發表

原帖由 henry102 於 15-06-18 發表
我係用grass fed butter 自制的，整出來較grain fed butter 深黃，omega 3 含量較多，呢樽ghee係冬天室溫下 ...

你好犀利好叻呵！可惜我無時間又唔吖！

日本の平安を祈ります

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mrsjacky

子爵府

積分: 14507

83^#

發表於 15-6-18 01:26 |只看該作者

本帖最後由 mrsjacky 於 15-6-18 01:28 編輯

goddamnit 發表於 15-6-18 00:47
補多句先
高溫煮食又煮得耐，查實好易令食物變毒物

我又補充問句，高溫指咩？炸我知，咁煎炒呢？如食物本身都會出油，是否會將油溫再推高？焗爐250度呢，又高唔高？我覺得焗爐可能都係高溫烹調，我個蒸爐200度，可能都係高，如係，醃肉餅既油就不能用olive oil，對嗎？

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goddamnit

珍珠宮

積分: 47827

84^#

發表於 15-6-18 01:34 |只看該作者

引用：Quote:goddamnit 發表於 15-6-18 00:47 補

原帖由 mrsjacky 於 15-06-18 發表
本帖最後由 mrsjacky 於 15-6-18 01:28 編輯

超過 100度我都將佢入落高溫
油既沸點隻隻唔同，好多都係百鬆啲就黎料

醃肉餅用番動物油或者比較多油脂既部位最簡單，其實，動物油脂係防止肉類既蛋白質令你胰島素暴動既最好媒體
mother natural ... 存在即有道理

唔會有你揀完瘦肉，再落人工油，會好得過佢本身天然油脂既道理

天然油脂你明火燒佢都仲捱倒一陣
植物油呢 .. 留番冷盤吧

成日亂UP 28 ..
不過, 減肥真係唔會,亦唔需要捱餓 .反而要考慮你食唔食得落應該食既野.

食物營養資料 : 美國 / 澳洲 / 香港 / 台灣

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kokobear

翡翠宮

積分: 88480

2024年龍年勳章熱血金章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章大廚勳章

85^#

發表於 15-6-18 02:55 |只看該作者

回覆：大家用開邊隻煮食油

Olive, grapeseed

The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

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mizkiki

大宅

積分: 2395

86^#

發表於 15-6-18 03:56 |只看該作者

回覆：PurinBB 的帖子

米糠

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NC929

男爵府

積分: 7104

87^#

發表於 15-6-18 04:37 |只看該作者

extra virgin olive oil - 沙律 / 意粉淋面 ...

organic extra virgin tea seed oil - 煮食 / 煎

organic butter - 烤焗

organic unrefined coconut oil - 高溫 / 煎炸 / 焗 / 搽面及身

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