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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› ＂鼓椒排骨煲仔飯＂，原來好簡單，買個$30煲仔攪掂 ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139004

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樓主: 紅曰媽媽

[菜式] ＂鼓椒排骨煲仔飯＂，原來好簡單，買個$30煲仔攪掂

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發表於 13-1-8 23:36 |只看該作者

回覆 meikichan 的帖子

幾多米冇所為，只要浸透d米就好快熟。

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發表於 13-1-8 23:39 |只看該作者

紅曰媽媽發表於 13-1-5 23:44
＂豉椒排骨煲仔飯＂，原來好簡單，醃排骨時不能太咸呀！因為之後還會加煲仔飯豉油呢。做法：排骨用生抽、 ...

原來要浸米, 唔怪得啦

我成日唔知幾時落料, 有唔知無時間指引 (例如開火後幾分鐘)呢?

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發表於 13-1-9 00:25 |只看該作者

回覆叉燒媽咪的帖子

＂豉椒排骨煲仔飯＂，原來好簡單，醃排骨時不能太咸呀！因為之後還會加煲仔飯豉油呢。做法：排骨用生抽、豆豉洗淨壓碎、蒜茸各一湯匙，老抽、蠔油、豆粉、各一茶匙，糖半茶，辣椒2隻，油一湯匙醃30分鐘。

米先浸約二小時至透（指甲一壓即斷開），加小量油，加水浸高過米約1•3厘米，開中火一邊煮一邊攪拌，直至水份開始收乾，下排骨蓋上蓋，收細火煮5分鐘再焗5分鐘至熟。吃時下李錦記特級甜豉油。

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發表於 13-1-9 00:29 |只看該作者

回覆 meikichan 的帖子

比平時預多小小喎！燶咗嗰d唔食得。只要浸透米後加水浸過米1.5CM就夠，d米本身索飽水。

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發表於 13-1-9 00:37 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽的帖子

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發表於 13-1-13 21:26 |只看該作者

回覆：＂鼓椒排骨煲仔飯＂，原來 ...

今晚整左，不過失敗左，d飯爛爛地，d排骨又唔熟，唔知點搞呀？

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發表於 13-1-13 23:08 |只看該作者

引用：今晚整左，不過失敗左，d飯爛爛地，d排骨又

原帖由 Jonie612 於 13-01-13 發表
今晚整左，不過失敗左，d飯爛爛地，d排骨又唔熟，唔知點搞呀？

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Me too

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發表於 13-1-14 20:52 |只看該作者

回覆 BABYCHU0213 的帖子

你衰咩

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發表於 13-1-14 20:54 |只看該作者

引用：回覆+BABYCHU0213+的帖子你衰咩

原帖由 紅曰媽媽 於 13-01-14 發表
回覆 BABYCHU0213 的帖子

你衰咩

爛飯，肉5熟:;pppp:

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發表於 13-1-14 20:55 |只看該作者

回覆：＂鼓椒排骨煲仔飯＂，原來好簡單，買個$30煲仔攪掂

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發表於 13-1-14 21:09 |只看該作者

回覆 Jonie612 的帖子

多數失敗係煮燶同唔熟，估唔到你係爛，唔緊要啦，失敗仍成功個媽媽，可能唔同既米，下次再落小d水，本身米浸飽水後唔需要太多水，剛浸過米1 CM-1.5 就夠，初頭可中火至猛火煮至開始收乾水，即可放排骨鋪平（不要太大舊呀），蓋上飯蓋收細火煮6分鐘，再焗5分鐘。

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發表於 13-1-14 21:52 |只看該作者

引用：回覆+Jonie612+的帖子多數失敗係煮燶同唔

原帖由 紅曰媽媽 於 13-01-14 發表
回覆 Jonie612 的帖子

多數失敗係煮燶同唔熟，估唔到你係爛，唔緊要啦，失敗仍成功個媽媽，可能唔同既米， ...

我就懷疑我呢隻米可能唔需要浸咁耐，同埋d排骨又多又大舊，又將醃肉d汁放埋落去，都怪自己太貪心啦！

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發表於 13-1-14 23:09 |只看該作者

回覆 Jonie612 的帖子

米浸得耐反而唔係問題，加水時小返d，浸過米1cm就夠，排骨一定要切細件舖平，不能疊住，兼不要落埋d醃排骨汁呀！！

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發表於 13-1-16 20:40 |只看該作者

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醒目開學勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-7-1 02:57 |只看該作者

回覆：＂鼓椒排骨煲仔飯＂，原來好簡單，買個$30煲仔攪掂

排骨煲仔飯

追追逐逐  分手再失戀

                              只為尋你伴我一生

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章親子達人勳章

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發表於 13-7-1 07:03 |只看該作者

回覆：ling00 的帖子

賣相好得

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發表於 13-7-1 09:04 |只看該作者

回覆：＂鼓椒排骨煲仔飯＂，原來好簡單，買個$30煲仔攪掂

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 13-7-1 09:21 |只看該作者

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發表於 13-7-1 15:29 |只看該作者

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mosquitomon1031

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發表於 13-7-1 15:50 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽的帖子

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