烹飪搵食 今日: 12|主題: 139005

原帖由 mormorchan 於 10-4-1 10:46 發表
我放假都試下，好好味咁～

原帖由 豬包仔 於 10-3-31 18:51 發表
我整唔落薯粉,都係用鴨蛋,加薑蓉同大量莞茜,好好味。

原帖由 豬包仔 於 10-3-31 18:51 發表
我整唔落薯粉,都係用鴨蛋,加薑蓉同大量莞茜,好好味。

原帖由 yinyeung_mami 於 10/4/2010 23:29 發表
你用鴨蛋,雞蛋仲洗唔洗落呀?

原帖由 豬包仔 於 10-4-10 23:35 發表
唔使再落雞蛋架,不過鴨蛋較貴,我有時會用兩隻鴨蛋+兩隻雞蛋。

原帖由 yinyeung_mami 於 10/4/2010 23:43 發表
如果用半斤蠔仔,要用幾多隻鴨蛋呀?

原帖由 豬包仔 於 10-4-10 23:47 發表
睇你幾多人食,我地兩大一小,個個都鍾意食蛋,我每次都買12両蠔+5隻蛋
如果用雞蛋就6隻,因為鴨蛋感覺煮完出嚟多d架,而且會實d~

原帖由 豬包仔 於 10-4-2010 23:47 發表
睇你幾多人食,我地兩大一小,個個都鍾意食蛋,我每次都買12両蠔+5隻蛋
如果用雞蛋就6隻,因為鴨蛋感覺煮完出嚟多d架,而且會實d~

原帖由 豬包仔 於 10-4-11 00:05 發表
其實同michelle071180嘅做法差唔多,只不過我唔用薯粉(個人唔鍾意果陣味)
材料:
蠔仔12両
鴨蛋5隻
芫茜約一蚊
薑蓉大量(約一湯匙滿)

做法:
將蠔仔用鹽乸吓,會起哂d潺出嚟,用水沖乾淨,連續乸三次。
之後用生粉撈吓佢, ...

原帖由 bighungshop 於 11/4/2010 00:07 發表
你好樓主: 其實用雞蛋和鴨蛋有什麼分別架? 我好鍾意食但次次煮完都被我先生笑

原帖由 豬包仔 於 11-4-2010 00:12 發表
分別係鴨蛋香d同埋煎完實d,唔似雞蛋咁,一多油就成隻蛋咬落去一口都係油,當然就算用鴨蛋都唔好落咁多油煎啦。
我覺得鴨蛋d色黃d,不過我6299就鍾意食雞蛋多過鴨蛋,個人口味唔同。 ...

原帖由 bighungshop 於 11/4/2010 00:23 發表
到底用什麼火去煎

原帖由 豬包仔 於 11-4-2010 00:32 發表
大火燒滾油,轉中慢火煎至金黃色,你怕大煙就用細火慢慢煎,總之煎到金黃色就ok
不過記得落蛋時要未轉金黃色(即啱啱轉色開始見熟)時用鑊剷界開,之後反轉,咁d蛋汁流返出嚟煎會靚d,唔會一睇就知係界開左。 ...

原帖由 bighungshop 於 11-4-2010 18:00 發表
我今晚就煎,希望成功