自由講場

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男爵府

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21#
發表於 24-3-29 08:37 |只看該作者
wasabikingdom 發表於 24-3-29 08:36
order 餐飲禮儀,唔識,個侍應先會問,茶餐廳當然唔會問

我諗你誤會左件事


伯爵府

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22#
發表於 24-3-29 08:40 |只看該作者
liverpool2023 發表於 24-3-29 08:30
咁你就忽略了人性
你返學有冇全力考第一?
你返工如果無加人工、花紅,會不會盡力做到最好?

做飲食業要爭取好人工先有好服務?否則就唔需要有?呢啲就唔得敬業樂業,係好差既員工, 唔會認同。唔通醫生要爭取加人工升職先比心機醫人?呢啲人去做sales吧,多勞多得,唔好做服務業,唔適合


男爵府

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23#
發表於 24-3-29 08:41 |只看該作者
liverpool2023 發表於 24-3-29 08:37
我諗你誤會左件事

講白啲,去得四季,客人係識 order 餐飲禮儀,係直接 order 邊款咖啡,如果只講要咖啡,個侍應另轉面會笑的,因為係茶餐廳先會咁 order


子爵府

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24#
發表於 24-3-29 08:41 |只看該作者
離地


伯爵府

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25#
發表於 24-3-29 08:45 |只看該作者
本帖最後由 Skytree1000 於 24-3-29 09:50 編輯
liverpool2023 發表於 24-3-29 08:29
我年青時做過大家樂,亦做過高級餐廳
現在都有去唔同價位既餐廳,記得每個位置飲品的,是高級餐廳既服務水 ...

我意思我去外國及內地嘅好多餐廳,
呢d 係基本野,
就講我最近去的一間(不是hk)
只係普通平民家庭餐廳,
枱上有紙巾、有清水,Order 完食物會禮貌復單,食物來到,未放低枱時,
會同你講: 唔好意思要你等咁耐⋯當然記得曬邊個客食飲什麼而放食物在枱。Hk 同級餐廳邊有可能,
去到四貴才有這些基本服務仲要專登出post 讃。





伯爵府

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26#
發表於 24-3-29 08:45 |只看該作者
wasabikingdom 發表於 24-3-29 08:41
講白啲,去得四季,客人係識 order 餐飲禮儀,係直接 order 邊款咖啡,如果只講要咖啡,個侍應另轉面會笑 ...

同意,個職員問飲边款咖啡好正常,因為餐廳有幾款咖啡,唔知客人要边款


珍珠宮

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27#
發表於 24-3-29 08:46 |只看該作者


男爵府

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28#
發表於 24-3-29 08:46 |只看該作者
本帖最後由 liverpool2023 於 24-3-29 08:47 編輯
wasabikingdom 發表於 24-3-29 08:41
講白啲,去得四季,客人係識 order 餐飲禮儀,係直接 order 邊款咖啡,如果只講要咖啡,個侍應另轉面會笑 ...

哦,你係想笑我唔識、無所謂呀!我去cova,佢有menu,有寫明咩咖啡都包,咁我咪知

四季都是一般buffet,我又無諗住佢咩咖啡都包,只是四百幾蚊一個人,所以我無特別要求

不過,就算下次再去,我都仍然唔會當佢包任何咖啡,費事原來要加錢啦!

我又唔會覺得四季特別高級,就覺得有咩野係理所當然,所以我仍然覺得佢服務好係值得讚賞


男爵府

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29#
發表於 24-3-29 08:49 |只看該作者
Skytree1000 發表於 24-3-29 08:45
我意思我去外國嘅好多餐廳,
呢d 係基本野,
就講我最近去的一間,

咁你有沒有移民去外國呀?
我都年年去旅行
枱上有紙巾和水就內地有
服務好就唔覺得外國係
但的確我聽人講外國做藍領同醫生差唔遠,所以無乜人想讀大學做專業人士
咁我覺得更悲哀


男爵府

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30#
發表於 24-3-29 08:50 |只看該作者
米仔蘭 發表於 24-3-29 08:41
離地

我覺得要求麥當勞、譚仔、金記有服務更離地


大宅

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31#
發表於 24-3-29 08:51 |只看該作者

回覆樓主:

.............


男爵府

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32#
發表於 24-3-29 08:51 |只看該作者

回覆樓主:

四季客人唔睇餐牌唔問價錢

分享餐飲禮儀


男爵府

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33#
發表於 24-3-29 08:52 |只看該作者
wasabikingdom 發表於 24-3-29 08:51
四季客人唔睇餐牌唔問價錢

分享餐飲禮儀

你食buffet會睇餐牌?


水晶宮

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34#
發表於 24-3-29 08:53 |只看該作者
日本人既人工都唔錯,佢地既服務更是優質,連係加油站洗廁所d 阿嬸都好落力清潔,敬業樂業


珍珠宮

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畀面勳章


35#
發表於 24-3-29 08:58 |只看該作者
liverpool2023 發表於 24-3-29 08:30
咁你就忽略了人性
你返學有冇全力考第一?
你返工如果無加人工、花紅,會不會盡力做到最好?

兩回事,做得服務業就該明白提供服務就是基本,攞咩人性嚟講,可以唔使熱情招待,但最基本都要有禮貌,如果連禮貌都無,即是服務差,工作是服務業卻服務差,這是缺德

點評

Skytree1000    發表於 24-3-29 09:55


男爵府

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36#
發表於 24-3-29 08:58 |只看該作者
廷廷媽 發表於 24-3-29 08:53
日本人既人工都唔錯,佢地既服務更是優質,連係加油站洗廁所d 阿嬸都好落力清潔,敬業樂業

...

日本係服務好
但人工唔算好啦!十幾年前同而家既餐飲人工都無加過


男爵府

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37#
發表於 24-3-29 09:00 |只看該作者
小肥兔 發表於 24-3-29 08:58
兩回事,做得服務業就該明白提供服務就是基本,攞咩人性嚟講,可以唔使熱情招待,但最基本都要有禮貌,如 ...

你對人既要求咁高,自己有沒有同樣標準呢?
我就是「待人以寬,律己以嚴」既人
所以我唔會覺得呢個係基本
亦是因為咁,我覺得佢既服務值得讚賞


伯爵府

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38#
發表於 24-3-29 09:06 |只看該作者
本帖最後由 Skytree1000 於 24-3-29 09:12 編輯
liverpool2023 發表於 24-3-29 08:49
咁你有沒有移民去外國呀?
我都年年去旅行
枱上有紙巾和水就內地有

討論吓服務又關 移民事 ?

呢度大把JM 都常常去旅行,
見識過各地然後同hk 比較吓,
你又唔開心呀,難道樓主也是香港飲食業?



珍珠宮

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畀面勳章


39#
發表於 24-3-29 09:10 |只看該作者
liverpool2023 發表於 24-3-29 09:00
你對人既要求咁高,自己有沒有同樣標準呢?
我就是「待人以寬,律己以嚴」既人
所以我唔會覺得呢個係基本

你咁以己度人,已反映你為人

再者,唔好再講咩去平價餐廳要求有服務是離地,香港部份餐廳不是無服務咁簡單,是無禮貌、服務差!

莫說做餐飲業有服務是基本,現實是很多餐飲業用黑口黑面、呼喝態度嚟對客,連禮貌都無,咁差的服務,我們要接受?不要說做餐飲業,對人要有禮貌,是做人的基本,要有獎勵才對人有禮貌?


男爵府

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2018復活節勳章


40#
發表於 24-3-29 09:15 |只看該作者

回覆樓主:

上星期六去沙田廣場紅x冰室食下午茶餐,只是嗌最便宜的$30「菠蘿油+紅豆冰」,侍應姐知道剛售罄,專登行埋黎,溫馨提示我們要等7分鐘,我覺得這並不是基本服務 (因為等7分鐘並不過份),所以她們的舉動,抵讚

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